第三節　畜牧業發展

　飼養牲畜原為農村重要之副業，過去物質匱乏的年代，家戶都飼養牲畜，本區畜牧，以山羊為大宗，昔日各家以烙毛或割耳為記，散牧於山丘、崖壁，後以人口日眾，土地漸開，乃各畜於家。

　四○年代本鄉家畜乃以牛、羊、豬為主，除自給自足外，逢年過節也賣給鄰近駐軍，在「綠化馬祖」政策後，因牧羊有礙造林，遂禁止放牧，七○年代後，才在無人島林坳嶼放養。早年養豬戶較多，依靠駐軍餿水和往海邊、崖邊拔取野菜餵食，年節婚慶宰殺，充作子女求學或外出工作之費用，沒有經過窮困年代，是無法體會當年為父為母的辛勤與心情。

　在飼養的家禽方面以豬、鴨、鵝、兔較常見，同時由琅岐島引進「番鴨」，多以剩飯菜屑混合米糠飼料餵食。四○年代，人與禽、畜同屋而住，衛生條件很差，牲畜糞便，臭氣薰天，五○年代實施清潔大比賽，分三種獎勵，即「最清潔」、「清潔」、「不清潔」，由村公所指導員進行挨家挨戶清潔考察，然後將三種成績牌，貼在該戶門上。

　六○年代引進種公豬，與本地土種母豬交配，品種大為改善，此時已無野放飼養，多在房舍邊附築豬柵，改善牲舍，七○年代因應市場需求而有專業飼養的牧場。

　本鄉並無較具規模的畜牧場，五○年代後期，政府積極獎勵，扶植自耕農創業，時大坪村曹祥銓成立「復國農場」，豢養豬隻及肉雞、蛋雞，曾有一段煇煌的創業史。民國七十二年大坪村曹正發在大埔的山凹旁成立「正泰養雞場」，飼養肉雞和蛋雞，鼎盛時期曾飼養五千至七千隻間，肉雞和生產的雞蛋，足供本區兩島所需，還可暢銷南竿市場，現因軍隊駐紮人員銳減，產量也減少，八○年代約有千隻，日生產蛋七八百粒，足敷市場需求，民國九十二年十一月依據公所統計：家畜類：山羊尚有92隻，家禽類：雞420隻，鴨97隻。六○年代西莒島陳金妹和陳世武也曾合夥飼養蛋雞，實施企業經營，之後各自獨立設養雞場，讓西莒肉雞與蛋市場自給自足。

　由於部份畜產品由台灣或大陸補給，影響畜產戶飼養意願，宜提昇誘因與激勵意願，同時輔導農家廢棄物處理設施，減少公害及地表水汙染，並加強疾病防治，檢疫。